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      商用廚房廚具的選擇原則

      資訊來源:智一特廚具    發(fā)布時間:2020/8/20 16:15:20
             廚房后廚作為人們烹飪美食的地方,涉及到的工作非常多,使用到的廚房設(shè)備也很多。所以,后廚裝修時要對廚房里有什么廚具要了解清楚,不然到時候會非常的麻煩。那么,接下來為大家介紹商用廚房設(shè)備廚具有哪些及廚房用具選擇原則。
      一、商用廚房設(shè)備廚具有哪些?
             1、商用廚房設(shè)備——儲藏用具
              商用儲藏分為食品儲藏和器物用品儲藏。食品儲藏又分冷藏和非冷藏兩種,冷藏是廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等;非冷藏是工作臺、貨架等。器物用品儲藏是餐具、器皿等,如碗柜、工作柜、消毒柜等。
             2、商用廚房設(shè)備——洗滌用具
             清洗消毒類廚具主要是冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)、不銹鋼水池、洗碗機等。在現(xiàn)代家庭廚房當(dāng)中還配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。
             3、商用廚房設(shè)備——調(diào)理用具
             調(diào)理廚具主要包括配料、切菜、調(diào)制工具及器皿,隨著科技的發(fā)展,很多食品機械代替了人工,如切菜機、和面機、壓面機、饅頭機、土豆去皮機等。
             4、商用廚房設(shè)備——烹調(diào)用具
             烹調(diào)用具主要包括灶具、爐具、蒸飯車,電烤箱、發(fā)酵箱等商用廚房廚具。
             5、商用廚房設(shè)備——進餐用具
              進餐用具包括刀、叉、碗等器皿。
      二、廚房設(shè)備廚具的選擇原則。
             1、廚房設(shè)備廚具選擇之衛(wèi)生的原則
             廚房用具要具備抗污能力,特別是要有抗蟑螂老鼠、防腐等易清潔功能,這樣才能保證整個廚房用具的質(zhì)量。目前,商用廚房設(shè)備廠家多以不銹鋼為主,解決了以上問題。
             2、廚房設(shè)備廚具選擇之防火的原則
             由于廚房是明火區(qū)域,所以防火材料,決定了廚具乃至家庭的安全,特別是廚具表面防火能力,更是選擇廚具的重要標(biāo)準(zhǔn)。
             3、廚房設(shè)備廚具選擇之方便的原則
             商用廚具采購錢,要按照正確流程進行設(shè)計,根據(jù)日常操作及需求選擇廚具和設(shè)備擺放,這樣對日后的使用才更加方便。
             西安智一特廚具公司,專業(yè)從事商用廚房工程,服務(wù)于酒店、飯店、學(xué)校、醫(yī)院、部隊、單位食堂等商用廚房后廚工程及廚具零售。
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